​石家庄灵寿： 红薯粉条加工忙 特色产业惠农家

■往开水中“漏”粉条，蒸腾的热浪中细细的粉条承载着希望。

■晾干的粉条堆满了房间，准备打包销售。

■晾满粉条的农家小院

■他们的生产方式类似合作社的形式，就连每天吃饭也是大家聚在一起吃。

■晾晒粉条。

今日出镜

石家庄市灵寿县牛庄村加工红薯粉条的农户们

采访动机

红薯丰收了，当前正是红薯粉条加工旺季，灵寿县牛庄村加工红薯粉条的农户们忙得热火朝天，他们用勤劳的双手，传统的技术，在乡村振兴中走出一条致富路。

2024年12月6日，石家庄市灵寿县牛庄村的农户们在村支书张建情的带领下，用传统技艺制作粉条。他们把优质新鲜的红薯洗净、打碎，沉淀出淀粉。再把淀粉放入传统的加工机器中，加入开水反复搅拌成细腻柔软的面团，软到似乎可以流动。这些细腻柔软的面团被放进特制的漏制粉条的容器里。负责漏制粉条的侯明亮均匀地敲打着容器，细腻的粉条源源不断地流入到滚着开水的大锅中，一批批圆形或方形的粉条儿就呈现出来了。

煮熟后的粉条，在凉水中浸泡捞出，然后整齐地挂在晾晒杆上。农户王迎贵介绍说，新“漏”好的粉条要先在阴凉里晾、冻一晚上，防止黏连在一起，等半干后转移到阳光下晾晒。沐浴着冬日暖阳的粉条会慢慢变得晶莹剔透，淡淡的清香会弥漫在整个院落中。制作完成的粉条会被统一放在专门的场所，再分拣包装，等待出售。

据了解，石家庄市灵寿县的纯手工红薯粉条采用传统工艺，结合现代科学理念，保留了红薯的营养成分，富含淀粉、钾、铁、蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸等多种营养物质。近年来，灵寿县积极引导农民利用当地优势，大面积种植红薯，做好红薯深加工，形成了从红薯种植到加工红薯淀粉、生产粉条、销售粉条为一体的全产业链,成为当地农民增收致富、实现乡村振兴的支柱产业。张景梅介绍说，这一带的农民加工红薯粉条，每年从11月开始，一直到元旦前后才结束，每天既辛苦又快乐。每家每年生产的红薯粉条平均在3千斤左右，以每斤13至15元的价格销售到河北、内蒙、河南等地，每年的收入大概在3万元左右。

文/图 通讯员 刘艳丽