桥西区集中约谈辖区小型餐饮单位

2024-08-15 09:22:39 来源:石家庄新闻网

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为防范高温天气食材腐败变质、病毒细菌滋生等引发食品安全事件,近日,桥西区市场监督管理局覆盖式组织辖区3109家小型餐饮单位集中约谈,并发放《桥西区小型餐饮食品安全现场管理明白纸》4000余份,约谈率100%,有力推进食品安全监管水平。

本次约谈旨在严格落实食品安全“四个最严”要求,督促小型餐饮单位履行食品安全主体责任,一是做到信息公开,在经营服务场所显著位置悬挂证照、食品安全承诺书等公示内容;二是加强人员管理,从业人员须取得健康证明,接受食品安全知识培训;三是优化环境卫生,保证环境整洁,地面、墙壁、天花板、门窗等区域保持干净整洁,无积水、无油腻、无蛛网、无卫生死角,通风良好,食品加工制作区域不存放衣物、杂物等个人物品;四是严控食品原料和添加剂,遵守落实索证索票及进货查验制度,食品添加剂落实五专管理,严格控制食品添加剂种类、用量及进出库制度;五是高标准配备设施设备,要求配备必要的冷藏、冷冻、消毒、排烟、废弃物处理等设施及专用餐饮具、工具清洗、消毒、保洁设施。保证冰箱、冰柜运行正常,定期除霜,同时适当增设三防设施,生、熟、半成品按规定温度分开放置,加工工具依照实际使用色标管理,各功能区做好标识;六是保证诚信经营,要求准确公示牛羊肉、马肉、驴肉、海鲜等重点食品品类、质量、价格等信息,杜绝以次充好、以假充真、价格欺诈等违法行为。(首席记者 李惺)

编辑:连秀南
责任编辑:尚燕华

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