协力共筑京津冀美食文化圈 2024中国（京津冀）餐饮产业博览会在石家庄举办

■餐饮产业博览会现场。

■厨师现场烹饪亮绝活儿。

7月19日至21日，2024中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆·第二届中国京津冀食材电商节、第二届河北厨师节在石家庄国际会展中心举办。本次博览会以“协力共筑京津冀美食文化圈”为主题，会聚了来自京津冀地区乃至全国的餐饮界精英，共同展示和交流餐饮产业的最新发展成果，为京津冀地区的美食文化注入新的活力。

本次活动由中国烹饪协会、武汉食和岛网络科技有限公司主办，河北省饭店烹饪餐饮行业协会、中国烹饪协会餐饮供应链与新零售工作委员会、武汉食和岛网络科技有限公司承办。京津冀地区作为中国的经济、文化和科技中心之一，拥有得天独厚的地理优势和丰富的餐饮资源。本次博览会的举办，不仅为京津冀地区的餐饮产业发展搭建了一个展示和交流的平台，更将进一步推动京津冀地区美食文化的融合与创新，促进京津冀地区的经济繁荣和社会进步。

大会分为“博览会”“电商节”“厨师节”三大板块，共有18项特色主题活动，主要包括：大会开幕式暨中国京津冀餐饮产业发展交流会、2024年中国京津冀餐饮产业发展大会暨中国冀菜产业研究创新成果发布会、中国京津冀烤鸭产业展演赛、河北十四地域特色菜及地标美食特展、2024中国京津冀青年厨师争霸赛、2024中国餐饮主题文化服务技能大赛、2024餐饮商用厨房技术产业赋能大会、中国京津冀非遗小吃美食节、中国·冀菜品鉴晚宴，以及2024河北省地标美食名品、名菜榜发布，中国·冀菜名厨英才榜发布，中国·冀菜“千菜百宴”集锦册发布等。

在博览会开幕式后，保定驴肉火烧节、河间驴肉火烧节、廊坊肉饼节等一系列具有地方特色的美食活动陆续展开，为京津冀地区的消费者带来一场场美食盛宴。此外，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华发布《中国·冀菜“千菜百宴”美食名录》，展现了京津冀地区丰富多彩的餐饮文化和独特的烹饪技艺。吕毅华提出，要让“千菜百宴”新冀菜在京津冀美食文化圈中更加出彩，就需要在提炼特色、提升品质上下功夫，在挖掘文化内涵、讲好饮食文化故事上下功夫，在融入多业态消费场景上下功夫，在借力京津赋能冀菜上下功夫，从而刺激消费者为一道美食赴一座城，吸引京津游客到河北来吃爆款美食。同时，辰智大数据市场部负责人郑凌楠发布了中国京津冀餐饮业协同发展趋势大数据，通过详实的数据和图表，深入分析了京津冀地区餐饮业的发展现状和未来趋势。

在创新成果发布会上，来自全省14个地域的中国·冀菜产业发展研究院的研究员们发布了2024年中国冀菜产业研究创新成果。此外，还发布了2024河北冀字号菜品研发基地和大师工作复评及新增评价结果、中国·冀菜产业发展创新成果奖、中国·冀菜名厨创新英才榜，以及河北省饭店餐饮业地标美食名品、名菜、名点评价结果。2024全国餐饮主题文化服务技能大赛成绩公示及颁奖环节也在博览会上举行，来自全省各市餐饮服务岗位的选手经过激烈角逐，最终决出各项大奖。

据悉，参加本次博览会的展商达300余家，现场交流洽谈、品鉴试吃活动火爆。本次博览会的成功举办，不仅为京津冀地区的餐饮产业发展注入新的动力，也为京津冀地区的美食文化推广和传承提供了重要平台。（记者 马冬）